Legatura cartonata marmorizzata blu, titolo su occhiello di carta bi anca al dorso, cm. 22,5 x 14,8, pp. [8] + 247.
“Con programma pubblicato il 28 giugno 1834 furono posti al concorso 5 quesiti, tutti in stretta relazione col perfezionamento dei formaggi, tanto di commercio quanto di interno consumo”. Il premio fu vinto dal Dr. Luigi Peregrini che prende in considerazione tutti gli aspetti della produzione del formaggio in Lombardia, indicando i metodi di fabbricazione, gli ingredienti migliori, per ttenere un risultato eccellente, considerazioni sul bestiame da latte e sul nutrimento più adatto ecc.
Bell’esemplare in barbe.
“Prima ed unica edizione”. Cfr. “Arte della cucina nelle opere della Bibl. Naz. Marciana”,1196 – B.IN.G.,II,1463 – Westbury, p. 171 – Paleari Henssler,922.
